Delikatny przysmak o kremowym smaku i korzennym aromacie, zapiekane małże z serem zachwycą gości. Ta przekąska nadaje się zarówno na uroczystość, jak i na co dzień.
Składniki:
sok z cytryny 1 łyżka
Masło 4 łyżki
Oliwa z oliwek 1 łyżka
Parmezan 1/2 szklanki
Przyprawy do smaku
Suszone chili 1/4 łyżeczki
Papryka 1/2 łyżeczki
Czosnek 4 ząbki.
Zielona cebula 10 g.
Pietruszka 20 gr.
Anchois 1 łyżka
Bułka tarta 2 szklanki
Sól dla smaku
Małże 1kg.Wartość odżywcza dania „Małże zapiekane w piecu z serem” (na 100 gramów)
Białka 9,7 gr.
Tłuszcze 7,6 gr.
Węglowodany 18,8 gr.
Kalorie 185 kcal.Przygotowanie:
Najpierw rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Następnie wyślij duży garnek osolonej wody do pieca. Do garnka włożyć wcześniej umyte małże (mule muszą być całkowicie zanurzone w wodzie). Gotuj małże przez około 4-5 minut, aż się otworzą (odrzuć te, które nie są otwarte). Zdejmij patelnię z ognia i oddziel skorupę od mięsa małży, a pustą skorupę wyrzuć. Usuń nadmiar wody z muszli, w których znajduje się mięso małża.
Wsyp bułkę tartą do dużej miski. Do pasty dodać wcześniej posiekane anchois, umytą i drobno posiekaną natkę pietruszki oraz zieloną cebulę.
Następnie do miski dodać obrany i przeciśnięty przez praskę czosnek, paprykę, płatki chili, przyprawę włoską (można użyć dowolnej do smaku), posypać solą i mielonym czarnym pieprzem.
Teraz prześlij do miski starty wcześniej parmezan na najmniejszej tarce, zalej oliwą, roztopionym masłem i sokiem z cytryny. Wszystko dokładnie mieszamy, aż wszystkie składniki się połączą i powstanie jednolita gęsta masa.
Tak przygotowaną mieszanką napełnij każdą muszlę (rozdzielając małże, przed dodaniem bułki tartej poluzuj mięso, aby łatwiej było je jeść po upieczeniu) i ostrożnie ułóż w okrągłym naczyniu do zapiekania w niewielkich odstępach. Posyp każdego małża większą ilością startego parmezanu.
Przenieś blachę z zawartością do nagrzanego piekarnika i piecz przez 6-8 minut lub do momentu, aż małże będą złocistobrązowe, a ser się roztopi. Udekoruj pieczone małże serem, świeżą posiekaną natką pietruszki i/lub sokiem z limonki i smacznego!